八大碗——人间美食作文1500字

              专题:作文题目 | 时间:2019-12-06 | 来源:作文大全 | 人气:0

              岳西,四面环山,坐落于大别山腹地。不仅风景宜人,而且文化底蕴十分富丰厚,饮食也是色味俱全,受到越来越多游客的青睐。既到岳西,又安有不尝岳西佳肴之理乎?

              岳西菜,以农家土菜为主,色味俱全,外形色彩斑斓,光从菜形上看,就勾起了大多数人的馋虫。再一闻,香极了,那香气可不老实,冲入你的鼻子,在鼻子中乱窜,直入畅胃,征战四方,不过片秒,就征服了你的肠胃,让你直滴口水。人们到了这时,早已按耐不住香气的诱惑,迫不及待地开始品尝味道也是杠杠的!丝毫不输于任何菜系。既吃岳西菜,又岂有不吃八大碗之理欤?

              虾米豆腐

              虾,是小虾米,豆腐是豆腐丁。将豆腐丁煎至外黄里嫩,与炒虾米混合煮之而成。可适当放些葱蒜。菜里有红,有白,有绿。红的,是腐要与汤一起食用,才能将它的美味展现得淋漓尽致。汤中有虾与豆腐的鲜美,最为好喝。虾米豆腐可算是岳西一大特色,外地几乎品尝不到。岳西农家也最为喜爱这道菜,无论红白喜事,都少不了它。人们初食虾米豆腐,无一不拍案叫绝,大声叫好!

              银鱼豆腐丝

              岳西人好像特爱吃这类菜,银鱼是一种银色的小鱼,十分好看。银鱼豆腐丝做法与虾米豆腐相似,把豆腐干切成丝,加以小炒,放入银鱼,用水闷煮少许,可放些肉末。银鱼豆腐丝色彩可就有些单调,不如虾米豆腐那么花里胡哨了。但营养价值却比虾米豆腐要高得多,利于增强人体免疫功能,也是农村里的席中一“霸”。银鱼豆腐丝味道似比虾米豆腐更加鲜美,深受本土人民和广大游客的喜爱。

              红烧肉

              这道菜,想必大家都耳熟能详。做法无须我细说,东坡居士当年早已告诉我们了:

              净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时它自美。

              红烧肉,肉选五花肉,切成块,放入锅中炒至微黄,放点儿姜与酱油,再用小火闷煮些许时间。完成后,不仅色泽通红诱人,油光发亮,而且香气扑鼻,飘传十里,勾人肠胃,入口即化,肥而不腻。苏东坡一生最爱吃黄州猪肉。那是他没有到过岳西,如果他吃了岳西的红烧肉,就是“岳西好猪肉了”!毛泽东对红烧肉也是独有钟情,曾说:“红烧肉就是补脑子嘛!”对于红烧肉,我也十分喜爱,作一首打油诗:

              红烧猪肉味奇香,

              酱油老抽配生姜。

              堪叹己亥金猪贵,

              价待降时再品尝。

              水煮千张

              这道菜也是岳西的一大特色。做法呢,也很简单。只需将千张切丝炒好后,用沸水煮一会儿即可。要放点肉,也可放点木耳。完成后,白千张,红猪肉,黑木耳,三色相见,很是好看。水煮千张大部分地方都有,但岳西的不同,独具特色。岳西的水煮千张,重油,十分好吃。水煮千张岳西人都比较喜欢吃。冬天吃,火锅最宜。大人们邀三两好友,酌几杯小酒,吃着水煮千张,在那儿谈论古今,手舞足蹈,兴高采烈。

              生腐烧肉

              豆制品竟有这么好吃?八大碗中四碗都含有豆制品。这道菜做法又与水煮千张相似,只需将生腐与肉炒好,用水煮少许时间即可,自是十分美味。生腐烧肉,生腐中含有肉的鲜味肉中有生腐的味儿。两者优势互补,自为佳肴。人们吃这道菜时,都连声称赞味道之鲜美。生腐烧肉营养价值自是不菲。

              毛鱼豇豆丝

              毛鱼是一种扁形小鱼,豇豆丝,是将新鲜豇豆剪成丝晾晒,加工而成。毛鱼豇豆丝,味道偏咸辣,是真正的农家土菜,城市一般都品尝不到。做法简单,只需小炒即可。若要吃辣,可放点辣椒。毛鱼豇豆丝下饭最宜,外表有绿有黄,看相不错,给人加了印象分。在送入嘴中,细细品尝。又香又脆,又咸又辣,好吃极了!有了它吃多少碗饭,都是小菜一碟。无论是家常小菜,还是请客,桌上都少不了它的一席地位。有打油诗曰:

              毛鱼豇豆配饭香,

              调味辣椒与生姜。

              城乡户户家家爱,

              席上永当称霸王。

              五谷米

              介绍了那么多佳肴,下面来点杂粮。五谷米是岳西的叫法,学名唤作薏仁米,因是写岳西风土,下文仍叫做五谷米。五谷米用排骨炖着吃最宜,清淡健康。它不似上文那些菜,那样光鲜靓丽,却是八大碗当中最养生,最营养的。五谷米,据《后汉书》记载,东汉大将马援在交趾作战时,环境湿热无比,瘴气横行。于是他便经常食用薏仁米,不但轻身省欲,而且能战胜瘴疟之气,屡立战功。大概是岳西人听了这个传说,也就开始食用五谷米了吧?但因味道别树一帜,更为鲜美清淡,故自成特色。自是鲜美十足。

              汤圆

              传统汤圆是没馅的,个头较小,吃起来倒也美味。或是要与时俱进罢!现在的汤圆加上了馅,馅是豆沙的。依我说,还是有馅的好吃,甜甜的,入口即化,松软好吃。我们这儿,是白喜事时才吃汤圆的。一般上了汤圆,需先行礼,进了酒后,方可享用美味。红喜事似还没有听说吃汤圆的罢。元宵上元节时,也是吃汤圆的,大有"团团圆圆"的寓意。

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